Broccoli-Strauben
Autor: Kochmeister
Kategorie: Vorspeise
Herkunft: Vegetarisch
Portionen: 4
Zutaten
- 8 gross. Broccoli-Röschen
- 125 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 Eigelb
- 2 El. Butter; flüssig
- ¼ l Weißwein
- 2 Eiweiß
- Fett
- Käse; gerieben
Zubereitung
- Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weißwein glatt rühren. Eiweiß schnittfest schlagen, unterheben.
- Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heißem Fett knusprig ausbacken.
- Mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Nährwerte
Portionen, Stück: 4