Auberginen mit Schafskäse
Autor: Kochmeister
Kategorie: Vorspeise
Herkunft: Libanesisch
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Auberginen; 250 bis 300 g
- Salz
- Pflanzenöl zum Braten
- 70 g Schafskäse
- 1 El. Harissa-Paste
- 1 El. Olivenöl
Zubereitung
- Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Die Scheiben in heißem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe mit einem Stück Schafskäse belegen.
- Harissa mit Olivenöl mischen, alles über die Auberginenscheiben geben.
Nährwerte
Portionen, Stück: 4