Auberginen mit Schafskäse

Auberginen mit Schafskäse
 
Autor:
Kategorie: Vorspeise
Herkunft: Libanesisch
Portionen: 4
Zutaten
  • 2 Auberginen; 250 bis 300 g
  • Salz
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 70 g Schafskäse
  • 1 El. Harissa-Paste
  • 1 El. Olivenöl
Zubereitung
  1. Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trockentupfen.
  2. Die Scheiben in heißem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe mit einem Stück Schafskäse belegen.
  3. Harissa mit Olivenöl mischen, alles über die Auberginenscheiben geben.
Nährwerte
Portionen, Stück: 4

 

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