Aioli (Knoblauchmayonnaise)

Aioli (Knoblauchmayonnaise)
 
Autor:
Kategorie: Sauce
Herkunft: Italienisch
Zutaten
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1 Eigelb
  • ¼ l Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Knoblauch in einem Mörser zerstampfen, dann Eigelb und nach und nach, am Anfang, tropfenweise, das Olivenöl dazugeben, dabei immer in der gleichen Richtung mit dem Stößel rühren. Wenn eine zarte, weiche Creme entstanden ist, gibt man Zitronensaft bei und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Dies kann auch im Mixer zubereitet werden.
Nährwerte
Portionen, Stück: 1

 

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