Feldsalat mit Wildschinken

Feldsalat mit Wildschinken
 
Autor:
Kategorie: Salate
Herkunft: Deutsch
Portionen: 4
Zutaten
  • 100 g Feldsalat
  • 200 g Wildschinken, hauchdünn geschnitten
  • 4 El. Preiselbeeren (aus dem Glas)
  • 3 El. Balsamessig
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TL Senf, mittelscharf
  • 3 El. Walnußöl
  • 5 El. Sonnenblumenöl und etwas zum Rösten
  • 50 g Pinienkerne
  • Schwarzbrot oder Baguette
Zubereitung
  1. Feldsalat waschen, trockenschleudern. In Tellermitte anrichten.
  2. Schinkenscheiben einzeln wie kleine Röschen zusammenfalten und um den Salat legen. Mit Beeren garnieren.
  3. Für die Salatsauce Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Beide Ölsorten tropfenweise darunterschlagen. Die Sauce über den Salat träufeln.
  4. Pinienkerne in wenig Öl unter ständigem Rühren hellbraun rösten und abgekühlt über den Salat streuen.
  5. Mit Schwarzbrot oder Baguette servieren.
Nährwerte
Portionen, Stück: 4

 

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