Eis mit Ananas und Schokoladensauce

Eis mit Ananas und Schokoladensauce
 
Autor:
Kategorie: Dessert
Herkunft: International
Portionen: 4
Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 35 g Frischer Ingwer
  • 4 Eigelb
  • 65 g Zucker
  • 80 g Bitterkuvertüre (70 Prozent)
  • 3 cl Milch
  • 1 klein. Ananas
Zubereitung
  1. Milch und Sahne aufkochen, den kleingeschnittenen Ingwer zugeben, über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  2. Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel cremig aufschlagen. Dann die Ingwersahnemischung passieren, erneut aufkochen und heiß unterrühren. Das Ganze auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze vorsichtig aufschlagen, bis die Masse leicht cremig wird. Sofort durch ein Haarsieb in eine kalte Schüssel gießen. Gut kühlen, dann in der Eismaschine fest werden lassen.
  3. Kuvertüre kleinhacken, mit Milch, 3 cl Wasser bei milder Hitze auflösen.
  4. Ananas schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  5. Ananas fächerförmig anrichten. In die Mitte eine Kugel Eis setzen. Mit Schokoladensauce garnieren.
Nährwerte
Portionen, Stück: 4

 

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