Backeskrommbiere; Kartoffeln aus dem Backofen
Autor: Kochmeister
Kategorie: Beilage
Herkunft: Deutsch
- 1½ kg Rohe Kartoffeln; in Scheiben
- 4 Zwiebeln; in Scheiben
- Fett zum Anbraten
- 750 g Bauchfleisch; geräuchert gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- 1 Tas. Wasser
- 2 Glas Saure Sahne
- Kartoffelscheiben und Zwiebelringe getrennt kurz anbraten. In einen gefetteten gusseisernen Bräter lagenweise Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln geben, würzen. Das Wasser und die Saure Sahne darübergiessen, zudecken und bei mittlerer Hitze 2 bis 2½ Stunden im Backofen garen. In der letzten halben Stunde nimmt man den Deckel ab, damit es eine Kruste gibt.
Dieses Gericht wurde früher beim Brotbacken mit in den Backofen geschoben und war mit dem Brot zusammen gar. Heute bereitet man es im Küchenherd.
Recipe by Hans-Jürgen Lukaschik at https://lukaschik.de/backeskrommbiere-kartoffeln-aus-dem-backofen/
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