Alte Wurst

Alte Wurst
 
Autor:
Kategorie: Wurst
Herkunft: Deutsch
Zutaten
  • 1 kg Schweinefleisch
  • 1 Teel. Pfeffer
  • 1½ Essl. Pökelsalz
  • 1 Teel. Zucker
  • Evtl. etwas Kümmel
  • Knoblauch (den man in Korn, Weinbrand oder Rum ansetzen kann)
Zubereitung
  1. Die Zutaten mischen und zerkleinern (Fleischwolf) Wurstfüllrohr in Därme drücken und beim füllen mit einer Gabel einstechen. Die Würste werden zunächst liegend angetrocknet, dann in einem luftigen, etwas feuchten Raum aufgehängt.

 

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