Wirsingmus

Wirsingmus   Print Autor: Kochmeister Kategorie: Beilage Herkunft: Deutsch Portionen: 6 Zutaten 1 kg Wirsing Salz, Pfeffer, Muskatnuss 40 g Butter 1 mittl. Zwiebel, gewürfelt…

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Weiße Buttersauce

Weiße Buttersauce   Print Autor: Kochmeister Kategorie: Sauce Herkunft: Italienisch Portionen: 1 Zutaten 2 Schalotten 2 El. Weißwein 2 El. Estragonessig ¼ l Fischfond Salz,…

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Vanilleparfait mit Kompott

Vanilleparfait mit Kompott   Print Autor: Kochmeister Kategorie: Vorspeise Herkunft: International Portionen: 4 Zutaten PARFAITMASSE . 2 Vanilleschoten 5 Eigelb 120 g Zucker ½ l…

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Thüringer Klöße; Variation

Thüringer Klöße; Variation   Print Autor: Kochmeister Kategorie: Beilage Herkunft: Deutsch Portionen: 4 Zutaten 1½ kg Geschälte Kartoffeln (mehlig, festkochend, z.B. Bintje) 50 g Butter…

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Terrine im Apfelmantel

Terrine im Apfelmantel   Print Autor: Kochmeister Kategorie: Vorspeise Herkunft: International Portionen: 1 Terrine Zutaten 200 g Hähnchenleber, geputzt 4 g Pökelsalz (vom Schlachter) Salz,…

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